El consumo de lácteos es elevado en muchos países desde hace 20 años. Anualmente, los primero de junio se celebra y conmemora el Día Mundial de la Leche, una fecha en la cual se hacen festivales, muestras y lanzamientos que giran en torno a la leche, esta celebración es promovida por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, con la principal finalidad de promover el consumo de productos lácteos en todo el mundo.
En América Latina, Colombia se ubica entre los cinco países que más consumen productos lácteos después de Uruguay, Argentina y Brasil. A nivel mundial Colombia ocupa el puesto número 11 en consumo de lácteos, siendo país productor de lácteos de muy alta calidad. España y México son los países que ocupan los primeros puestos en consumo de leche a nivel mundial.
Consumo de leche en América Latina medido en litros anuales:
- Colombia 141
- Chile 130
- Argentina 200
- Brasil 160
- Paraguay 130
- Uruguay 239
Es evidente que los productos lácteos son tan apetecidos por las personas, ya que la leche y sus derivados son una fuente muy importante de proteínas, vitaminas, calcio y minerales que aportan bienestar y salud al cuerpo humano.
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